來到高山旅遊不吃飛驒牛怎麼行呢！我們在高山住的這兩晚每天都吃飛驒牛大餐、喝飛驒牛奶、吃飛驒牛串燒，現在回想還是會覺得很美味呢...
飛驒牛係指岐阜縣內育肥14個月以上的日本黑毛和牛，且必須被日本肉類評級協會認定為第5級別到第3級別的牛，總而言之就是高級的和牛種類，而且還是岐阜縣內才有產的和牛。
高山的飛驒牛燒烤餐廳其實不少，會選擇丸明完全是被他販賣肉的店舖所吸引的，瞧瞧這牛肉的顏色和紋理，看得讓人口水直流，真的很想把它買回家啊～
無奈我們沒有辦法買回台灣，只能在當地享用後把美好的回憶帶回來了。這次去了兩家飛驒牛名店，發現一般觀光客主要都選擇以燒烤的方式為主，但由於我們昨天已經吃過燒烤飛驒牛(味藏天國)，今天想換換吃法～
於是今天想換個吃法，在sukiyaki和shabu-shabu之間猶豫很久，其實本來最想試試火鍋吃法的，但被menu上的中文寫法給騙了，menu上的sukiyaki翻成日式火鍋，shabu-shabu則是眾人皆知的涮涮鍋，我們天真的以為日式火鍋應該跟台灣火鍋很像吧，沒想到點完上菜之後竟然是壽喜燒(真的對日本文化很不熟，然後也忘了先查😅)!!!但最後卻因禍得福意外發現壽喜燒的飛驒和牛超好吃的～
丸明有販售最高等級A5的飛驒和牛喔，衝著"我們還沒吃過飛驒牛A5等級欸～"的想法，眼睛一閉點了8800日圓(未含稅)的飛驒和牛sukiyaki。
高山這邊壽喜燒的吃法跟台灣的吃法是不一樣的喔，台灣目前壽喜燒的吃法都是屬於關東的吃法，會將壽喜燒的醬汁先放在鍋裡，再放入蔬菜及肉片，而關西壽喜燒的吃法是會先用牛油沾鍋，待牛油薄薄一層均勻佈滿鍋底後，加入大蔥(爆香的概念？)，再放入牛肉快炒，稍微炒至3分熟後倒入醬汁，最後再放入蔬菜即完成。
瞧瞧這油花的分佈多麼誘人啊～
快速將所有和牛下鍋～
在尚未全熟前加入壽喜燒醬汁， 最後將蔬菜全部放入並調成小火，即可享用啦！
將和牛涮過所附的蛋汁，更是滑順不膩口，算是陰錯陽差的小幸運。這次關西壽喜燒的初體驗很有趣，和牛風味更顯出色，只是下次再訪的話會更想嘗試shabu-shabu的吃法，想必也是別有風味。
如果你吃膩燒烤，來高山不防試試關西風的壽喜燒或者其他另類飛驒牛吃法吧！
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