入住溫泉旅館最期待的便是泡了舒服的湯後，緊接在後的豐盛晚餐了，每間溫泉旅館的夕食一直是我最期待的，而界遠州的晚餐也沒讓我失望，除了附上日文菜單外，也很貼心的為我們多準備了英文菜單，2人用餐的話都會安排在靠湖的窗邊位置，晚上可遠眺欣賞濱名湖樂園摩天輪的燈光秀，3人以上則會安排在後面的包廂用餐。
界遠州因四季不同季節變化，運用當季新鮮食材會提供不同菜色，我們這次享用的是冬季季節菜色，首先第一道開胃菜，是山藥絲配上鮭魚卵及海膽，佐少許綠茶葉，海鮮的鮮甜在山藥的襯托下更出色美味，綠茶葉則增添清爽。
第二道則是八種不同的驚喜小點組合，每種都很美味可口，並適時把蟹肉、鵝肝醬、魚子醬等食材融入料理，讓我特別驚豔的是右下方的炸鮭魚配上酥脆的杏仁，鮭魚炸得完全不膩反而很爽口，很少吃到炸得非常好吃的鮭魚，另外包著蟹肉的蛋捲也是非常好吃(重點應該是蟹肉非常鮮甜美味XD)，再來就是中央的鴨肉包蘋果，蘋果的酸甜配上鴨肉的鹹味真的是絕配...
湯品的部分吃南瓜濃湯配上蟹肉及蘿蔔絲糕，濃湯是我今日最喜歡的一道菜(因為我不是海鮮控XD)，整道一起品嚐的口感層次豐富，真的超級好喝😋
接下來是本次晚餐的重頭戲，同行的友人超愛吃海鮮的，非常喜歡這道料理，除了干貝和烏賊是我比較知道的海鮮外，其他三種魚我在台灣都沒吃過(其實也是因為很少吃生魚片啦XD)，分別是紅鯛、鰤魚及縞鲹，肉質都非常細而且完全不腥！
炸物相較其他特別的料理則有點相形遜色，但配上旁邊的綠茶鹽也是很好吃的呢
這道也是山藥料理，裡面暗藏很多蟹肉，口感較為Ｑ彈，很像煮的很軟爛的糯米口感，感覺是日本很常見的山藥料理，但我個人比較不喜歡😅
吃到這裡其實已經超飽的了，但主餐此時才上，濱名湖最有名的便是鰻魚了，最右邊的這個醬燒鰻魚超好吃，我覺得有比名古屋蓬萊軒的醬燒鰻魚還要好吃欸！再來是中間的牛排塊也是非常好吃，雖然前幾天已吃了很多飛驒和牛，但這牛排仍然毫不遜色，最後的乾煎魚及醃漬小菜的清爽為這道料理劃下完美的句點。
最後的甜點有三種可以選擇，分別是烤布蕾綠茶口味、烤蘋果的brioche配上冰淇淋，以及配上綠茶凍及水果的日式甜點，我們點了前面兩者，烤布蕾我覺得很好吃，吃得出綠茶的味道，上面的焦糖較苦，剛好中和下面布蕾的甜味，但另外一道布里歐甜點我則沒有那麼喜愛，因為我實在是不太喜歡吃烤過軟軟的蘋果阿...
最後在吃甜點時，服務人員會再端出特別的茶，但似乎是根據每桌客人的不同喜好而有所不同，我們沒有特別跟服務人員說喜歡喝什麼(似乎有說非常喜歡喝靜岡煎茶？！)，總之他們就送上這款茶，非常適合配甜點呢！
隔天的早餐為傳統日式定食，配上早上窗邊的景色，天氣放晴太陽也出來露臉，首先先送上薄荷橘子汁，味道濃烈。
早餐的菜色也超多，右邊為西京味增醃製的乾煎竹莢魚，我很喜歡乾煎的吃法，比起紅燒或醬燒來的不膩，左邊為鰻魚和茶的二重奏蒸物，基本上下面那層蒸物不是我的菜，所以還有剩😂，其他的小菜和醬菜都很下飯，害我不小心吃了兩碗白飯XD
界系列的溫泉旅館主打採用當地當季的食材烹調，每季料理都別有特色，甚至我覺得晚餐的菜色更勝湖山亭一籌，是可以再來嘗試的溫泉旅館呢。
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