來到高山旅遊不吃飛驒牛怎麼行呢!我們在高山住的這兩晚每天都吃飛驒牛大餐、喝飛驒牛奶、吃飛驒牛串燒,現在回想還是會覺得很美味呢...

 

岐阜高山。味藏天國-初嚐飛驒牛的好滋味

 

飛驒牛係指岐阜縣內育肥14個月以上的日本黑毛和牛,且必須被日本肉類評級協會認定為第5級別到第3級別的牛,總而言之就是高級的和牛種類,而且還是岐阜縣內才有產的和牛。

 

 

 

高山的飛驒牛燒烤餐廳其實不少,會選擇丸明完全是被他販賣肉的店舖所吸引的,瞧瞧這牛肉的顏色和紋理,看得讓人口水直流,真的很想把它買回家啊~

 

 

 

無奈我們沒有辦法買回台灣,只能在當地享用後把美好的回憶帶回來了。這次去了兩家飛驒牛名店,發現一般觀光客主要都選擇以燒烤的方式為主,但由於我們昨天已經吃過燒烤飛驒牛(味藏天國),今天想換換吃法~

 

 

於是今天想換個吃法,在sukiyaki和shabu-shabu之間猶豫很久,其實本來最想試試火鍋吃法的,但被menu上的中文寫法給騙了,menu上的sukiyaki翻成日式火鍋,shabu-shabu則是眾人皆知的涮涮鍋,我們天真的以為日式火鍋應該跟台灣火鍋很像吧,沒想到點完上菜之後竟然是壽喜燒(真的對日本文化很不熟,然後也忘了先查😅)!!!但最後卻因禍得福意外發現壽喜燒的飛驒和牛超好吃的~

 

丸明有販售最高等級A5的飛驒和牛喔,衝著"我們還沒吃過飛驒牛A5等級欸~"的想法,眼睛一閉點了8800日圓(未含稅)的飛驒和牛sukiyaki。

 

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高山這邊壽喜燒的吃法跟台灣的吃法是不一樣的喔,台灣目前壽喜燒的吃法都是屬於關東的吃法,會將壽喜燒的醬汁先放在鍋裡,再放入蔬菜及肉片,而關西壽喜燒的吃法是會先用牛油沾鍋,待牛油薄薄一層均勻佈滿鍋底後,加入大蔥(爆香的概念?),再放入牛肉快炒,稍微炒至3分熟後倒入醬汁,最後再放入蔬菜即完成。

 

 

 

瞧瞧這油花的分佈多麼誘人啊~

 

 

快速將所有和牛下鍋~

 

   

 

 

 

在尚未全熟前加入壽喜燒醬汁, 最後將蔬菜全部放入並調成小火,即可享用啦!

 

 

 

 

 

 

將和牛涮過所附的蛋汁,更是滑順不膩口,算是陰錯陽差的小幸運。這次關西壽喜燒的初體驗很有趣,和牛風味更顯出色,只是下次再訪的話會更想嘗試shabu-shabu的吃法,想必也是別有風味。

 

如果你吃膩燒烤,來高山不防試試關西風的壽喜燒或者其他另類飛驒牛吃法吧!

 

 

 

 

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